浅淡绿茶养生

2015-09-30

 

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绿茶养生:防止辐射
绿茶指的是加工制作过程中没有发酵工序,只是将嫩叶采摘后经过高温杀青,然后经过揉捻、干燥等工序制成的干茶。其茶汤青翠碧绿,色味绝佳,因此备受世人的青睐。

绿茶保存较多的天然营养成分, “儿茶素”是绿茶成分中的精髓部分。绿茶收敛性强,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、肖炎,甚至降脂减肥等均有特殊效果,为其他茶类所不及。饮绿茶不但是精神上的享受,更能保健防病,有益身心,是一味养生保健的佳品

绿茶的品性

不发酵茶

绿茶是完全不发酵茶,与发酵茶相比,叶绿素、维生素、茶多酚、咖啡因等天然物质保留较多。科学研究发现,不发酵茶不仅可以抗过敏,还具有防止细胞老化,抑制细胞生长的功能。绿茶中含有的茶甘宁成分还能提高血管弱弹性,长期饮用有良好的保健作用。

炒青绿茶

采用炒制方法来干燥。炒制过程中手法变换及机械外力的影响,使得成品茶叶呈现出不同形状,分为长炒青,圆炒青,扁炒青等,西湖龙井属于扁炒青。炒表茶香气最浓。

烘青绿茶

用烘笼烘干进行干燥,烘干后的毛茶以精加工后大部分用作熏制花茶的茶坯,利用茶叶的吸附性,加入鲜花,待鲜花吐出香味,合理搅拌和窨制,制成花茶,部分名优绿茶也采用此法,如黄山毛峰,六安瓜片等。烘青绿茶香气一股不如炒青茶浓。

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晒青绿茶

直接通过太阳光的照射来进行干燥,是绿茶里比较独特的一个品种。由于没有受到非自然因素的破坏,最大程度上保留了茶叶内的天然物质,使成茶滋味浓厚,并且有一种馥郁的青草味。不过晒青绿茶往往不直接饮用,而是用来制作紧压茶,比如砖茶,沱茶。晒青绿茶可分为滇青、川青、陕青,其中以云南大叶种的滇青品质最好,可作为沱茶各普耳茶的原茶。

蒸青绿茶

利用高温蒸气将茶树鲜叶杀青。由于蒸气破坏了鲜叶中酶的活性,形成了干茶,色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿的三绿特性。虽茶汤清澈悦目,但茶香较闷,带青气,涩味也较重,不够鲜爽。蒸青绿茶自唐朝船入日本,启发了日本茶道文化兴起,流传至今,现在的日式茶道所用的茶仍是蒸青绿茶。

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